Если верить агрономам, то хранение лука рекомендуется при температуре 7–13 °С. Что же касается влажности воздуха, то специалисты советуют чтобы она была в пределах 65–70%. Лишь в таких условиях луковицы не начнут гнить, но останутся сочными.
Вот только температура и влажность не единственные показатели правильного хранения лука. Все дело в том, что этот овощ не только влияет на свойства остальных продуктов, но также выделяет запахи, способные передаться его "соседям".
Во-первых, крайне не рекомендуется хранить лук рядом с картофелем. Все дело в том, что так как лук является достаточно сочным продуктом, то испарения с поверхности луковиц обязательно осядут на клубнях, что может вызвать процесс гниения или стимулировать прорастание картофеля. Такое соседство негативно отразится на сроке хранения как лука, так и картофеля.
Если хранить лук возле перца, то последствия также будут неприятными – испарения от сочных луковиц могут вызвать размягчение перцев, а фитонциды, выделяемые перцем, сделают рядом хранящийся лук чрезвычайно горьким на вкус.
Высокая влажность лука может стать стимулом для быстрого прорастания хранящейся рядом моркови – ее следует хранить в помещениях с сухим воздухом и даже пересыпают песком. Лишняя влага от луковиц грозит корнеплоду не только быстрым прорастанием, но и гниением.
Кстати, важно при хранении овощей учитывать еще один нюанс - одни луковицы портятся быстро, а другие могут без проблем пролежать несколько месяцев и не потерять свежесть и вкус.
Снега по пояс и минус 15: "Ледниковый период" ворвался в Украину – погода на выходные устроит Апокалипсис
Владимир Зеленский отрегаировал на заявления российского диктатор: "Путин врет, мы не впервые..."
Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание
Алексей "Позитив" Завгородний впервые признался, как сделал предложение Сахневич: оба были в браке
Вот что стоит делать при сортировке:
- Выбирать поздние сорта. Они созревают в августе‑сентябре и хранятся лучше всего.
- Отдавать предпочтение жёлтым луковицам. Красные или белые портятся быстрее.
- Обращать внимание на внешний вид. Луковицы должны быть небольшие (3–5 сантиметров в диаметре), плотные, с сухими, гладкими, ровными, хорошо прилегающими друг к другу чешуйками. Если есть повреждения, проросшие зелёные побеги, корешки и тем более плесень или белый налёт — это брак. Такой овощ не только быстро испортится сам, но и повредит соседние здоровые луковицы.
Читайте также:
Такого вы точно еще не пробовали: рецепт пирога со свежемороженой мойвой и луком
Ну прямо как в ресторане: рецепт сытных украинских дерунов с фаршем и сыром
Он не будет гнить и не будет прорастать: как правильно хранить лук, чтобы он был свежим всю зиму
Это даже не сравнится с пловом: рецепт риса с тыквой, морковью и луком на сковороде