Что нужно знать, чтобы не отравиться даже съедобными грибами

Собирать грибы в Беларуси - это очень популярное занятие, почти как национальный вид спорта. Но важно помнить, что умение различать съедобные грибы от ядовитых - это только одна сторона медали. Грибнику также нужно знать, как правильно собирать, хранить и готовить грибы, чтобы не навредить своему здоровью.

Иногда даже съедобные грибы могут стать опасными. Это происходит, когда грибы собираются в неподходящем состоянии, таком как перезрелые, гнилые или старые грибы. Поэтому необходимо избегать собирать слишком молодые или слишком старые грибы, так как они могут быть трудно отличить от несъедобных видов.

При хранении грибов важно использовать проветриваемую емкость, как, например, корзины из натуральных материалов, а не полиэтиленовые пакеты или ведра. Грибы быстро портятся, и поэтому после сбора их следует тщательно проверить и использовать в течение суток. Если вам нужно сохранить грибы дольше, поместите их в холодильник в ящик для овощей.

Грибы не рекомендуется давать детям до 8 лет, а также пожилым людям и тем, у кого есть желудочно-кишечные проблемы. Это связано с тем, что грибы трудно перевариваются из-за содержания хитина, который может накапливаться в организме. Поэтому не рекомендуется употреблять грибы в сочетании с алкоголем, так как это может увеличить риск отравления.

Грибы должны быть обработаны перед употреблением, такие как засушка, маринование, замораживание или варка. Также важно не разогревать и не замораживать грибные блюда повторно.

Если у вас возникли симптомы отравления грибами, такие как тошнота, рвота, боли в животе и головная боль, немедленно обратитесь в больницу или вызовите медицинскую помощь. Помните, что собирать грибы лучше всего с соответствующими знаниями и опытом, и если вы не уверены в безопасности гриба, лучше не собирать его.

Читайте также: