Измельчение лука без излишних слёз является довольно важной навыковой задачей на кухне, и многие из нас, вероятно, сталкивались с тем, как слёзы текут по глазам, когда мы пытаемся нашинковать этот ароматный овощ. Лук активно используется в приготовлении множества блюд, и поэтому научиться избегать неприятных ощущений во время его нарезки - это что-то ценное.

Секрет успеха заключается в использовании холода. Лук реагирует на тепло, и его "поющие" свойства можно подавить, применяя низкие температуры. Вот несколько способов, которые помогут вам нарезать лук, минимизируя слёзы:

  1. Предварительное охлаждение в холодильнике: После очистки лука, положите его в холодильник на 15-30 минут перед нарезкой. Это позволит луку "уснуть" и снизить активность его реакции на острый нож.

  2. Использование ледяной воды: Чтобы усилить эффект, вы можете погрузить очищенный лук в ледяную воду на 10-15 минут перед нарезкой. Во время нарезки лука регулярно опускайте нож в воду. Это поможет сохранять остывание лука и снизит раздражение глаз.

  3. Добавление льда к луку: Если нет доступа к ледяной воде, можно положить несколько кубиков льда, предварительно доведенных до комнатной температуры, рядом с луком перед нарезкой. Это также поможет снизить жжение в глазах.

Лук вызывает слёзы из-за лакриматора, вещества, раздражающего слизистую оболочку глаз. При нарезке луком, нож вступает в контакт с этим веществом, что заставляет глаза выделять слёзы для защиты от раздражения. Однако использование холода помогает этому процессу замедлиться и делает его менее неприятным.

Популярные статьи сейчас

Теперь будет легче: графики отключения света 23 ноября – Укрэнерго обрадовало украинцев

У Софии Ротару появились срочные дела в Москве: планирует получить не менее 500 тыс. долларов

Сын Виктора Павлика зарабатывает деньги в 3 года: Катя Репяхова рассказала, что делает

Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание
Показать еще

Помимо холодных методов, существуют и другие способы справиться с этой проблемой. Например, пар от кипящей воды может рассеивать лакриматоры. Для этого можно поместить лук в миску и налить кипящей воды, после чего держать голову над паром в течение нескольких минут перед нарезкой. Еще одним трюком является нарезка лука крупными кусками и их обработка в кипящей воде на короткое время перед окончательной нарезкой. Иногда помогает даже набрать немного воды в рот и держать ее во время нарезки лука, чтобы предотвратить слёзы.

Итак, благодаря этим методам, вы сможете наслаждаться процессом приготовления блюд с луком, минимизируя дискомфорт для ваших глаз.

Читайте также: