Капуста – великолепный выбор для домашней заготовки на зиму, и одним из вариантов ее использования является заквашивание. Этот процесс превращает обычную капусту в хрустящую и ароматную закуску, которую можно добавлять в разнообразные блюда или употреблять как самостоятельное лакомство. Важным моментом в приготовлении квашеной капусты является правильное сочетание ингредиентов и умелое проведение процесса брожения.

Для этого рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 3 килограмма свежей белокочанной капусты
  • 300 граммов моркови
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3 столовые ложки соли
  • 2 веточки гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • 5-6 горошин душистого перца

Процесс приготовления следующий:

  1. Очистите капусту от верхних листьев и удалите стержень. Тщательно нашинкуйте ее, создавая мелкие полоски.

  2. Посолите нашинкованную капусту, добавьте сахар и тщательно перемешайте руками. Также включите морковь, предварительно натертую на терке, и добавьте специи – гвоздику, лавровый лист, душистый перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

  3. Уложите капусту в подходящую посуду, прижмите ее, чтобы выделился сок, и прикройте марлей. Оставьте посуду при комнатной температуре для старта брожения.

    Популярные статьи сейчас

    Придумал суицид, так как было скучно: украинец решил оригинально пригласить полицию на чай

    Это должны сделать все клиенты ПриватБанка до 1 декабря 2024 года: что нужно успеть

    У Софии Ротару появились срочные дела в Москве: планирует получить не менее 500 тыс. долларов

    Достойное блюдо для новогоднего стола: рецепт салата "Снежок" с курицей и кукурузой, чтоб хоть где-то был снег
    Показать еще

  4. В течение первых 2-3 дней периодически снимайте образующуюся пену и опускайте в капусту деревянную палочку. Это поможет удалить избыток углекислого газа, поддерживая оптимальные условия для процесса брожения.

  5. По прошествии 3-4 дней брожение завершится, и вес можно убрать. Перенесите капусту в холодное место для хранения, где она сохранит свою свежесть и вкус. Теперь у вас есть вкуснейшая квашеная капуста, готовая к использованию в любое время года.

Читайте также: