Зверніть увагу на картоплю із зеленими плямами: чи можна її їсти і чим ви ризикуєте

Чому картопля стає зеленою, і чи безпечно її вживати? Давайте розглянемо це питання докладніше.

Зелені плями, які ми іноді помічаємо на картоплі, утворюються через прямі сонячні промені або тривале зберігання в прозорій упаковці. Під впливом сонячного світла в картопле збільшується вміст речовини під назвою соланін. Нормально в картоплі соланін присутній у невеликих кількостях, але в зелених ділянках стає набагато більше. Цей соланін є природним механізмом захисту картоплі від шкідливих організмів, але для людини він може бути отруйним.

Не лише зелені плями є ознакою підвищеного вмісту соланіну. Картопля, що проросла, також містить цей токсин у великих кількостях, тому її теж рекомендується уникати.

Медики одностайні у своїй думці: зелену картоплю краще не вживати. Високий вміст соланіну в зелених ділянках може негативно позначитися на здоров'ї. Існує невизначеність щодо того, чи можна обрізати зелені ділянки і вживати частину бульб, що залишилася. Якщо ви дбаєте про своє здоров'я, краще утриматися від вживання зеленої картоплі, особливо для дітей.

При використанні зелених ділянок картоплі є ризик отруєння соланіном. Симптоми можуть включати головний біль, нудоту, блювання, спазми в ділянці шлунка і, в окремих випадках, серйозніші проблеми, такі як судоми. Хоча випадки отруєння соланіном досить рідкісні, рекомендується уникати ризикування, особливо щодо дітей, які чутливіші до цього токсину.

Тепер хороші новини для садівників: можна посадити зелену картоплю! Соланін не переходить у майбутній урожай, і бульби із зеленими плямами навіть краще зберігаються. Отже, не варто викидати такі бульби — вони можуть бути використані для посадки наступного сезону, забезпечуючи хороший урожай.

Читайте також: