Не вздумайте его выбрасывать: как спасти сало, если оно уже начало желтеть

Когда вы обнаруживаете в своем холодильнике старое сало, нет необходимости спешить с его выбрасыванием.

Вместо этого, у вас есть несколько вариантов придать ему "второе дыхание" и использовать в приготовлении вкусных блюд.

Допустимо ли употребление старого сала?

При продолжительном хранении сало может подвергаться изменениям, таким как потеря свежести, желтизна и поглощение запахов из холодильника. Однако его можно безопасно употреблять, если оно пролежало в холодильнике не более 30 дней или в морозильнике до года.

Как восстановить свежесть старого сала?

Если сало стало твердым и приобрело желтоватый оттенок, следуйте нескольким простым шагам для его освежения:

1. Нарежьте сало на небольшие кусочки.
2. Положите его в кастрюлю и залейте молоком.
3. Поставьте на медленный огонь и оставьте на 20 минут.
4. Выньте сало и дайте ему остыть.
5. Затем засолите снова, добавив чеснок, перец и другие специи по вашему вкусу.

Какие блюда можно приготовить из старого сала?

Старое сало может стать основой для разнообразных блюд. Например, вы можете превратить его в смалец, избавившись от желтых участков и поджарив оставшееся на сковороде до золотистой корки. Шкварки, полученные в результате этого процесса, могут стать отличным дополнением к яичнице или драникам. Растопленный смалец может быть использован в качестве ароматной заправки для борща.

Еще один интересный способ использования старого сала – приготовление намазки для хлеба.

Перемельчите сало с чесноком, перцем, и добавьте измельченные зелень и специи по вкусу. Эту намазку можно подавать с черным хлебом, создавая великолепное сочетание вкусов. Храните приготовленную намазку в холодильнике для долгосрочного использования.