Эту ошибку повторяет каждый: как ни в коем случае нельзя разбивать яйца

Когда вы приступаете к приготовлению яичницы, омлета, бисквита или любого другого блюда, где важную роль играют яйца, вы, возможно, сталкивались с тем, что разбиваете их о край сковороды или миски. Однако этот метод не всегда является оптимальным, и вот почему:

Во-первых, когда яичный белок подвергается тепловой обработке, он обладает свойством прилипать к поверхности посуды. Таким образом, белок может застревать на сковороде, и приходится заметать или скрести его, что, в свою очередь, может повредить поверхность посуды.

Во-вторых, следует учитывать, что сырые яйца иногда могут содержать патогенные бактерии, такие как сальмонелла. Когда вы разбиваете яйца о поверхность, возможны брызги, что может быть небезопасным с точки зрения гигиеничности.

В-третьих, данная практика может привести к попаданию мелких кусочков скорлупы в ваше готовое блюдо, что, безусловно, не является приятным опытом при еде.

Использование ножа для разбивания яиц также не лишено недостатков. Несмотря на то, что это предотвращает загрязнение краев сковороды, белок все равно может брызгаться, а твердые кусочки скорлупы могут оказаться в готовом блюде.

Более предпочтительным вариантом считается метод, при котором яйца разбиваются друг о друга.

Такой способ позволяет минимизировать брызги и риск попадания скорлупы в блюдо. Не забывайте предварительно тщательно промывать яйца под проточной водой перед началом готовки, чтобы уменьшить риск возможного заражения.

Читайте также: