Существует разнообразие вариаций этой кулинарной изысканности, варьирующихся по видам мяса, составу бульона и добавлению овощей.

Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился своим рецептом холодца из свинины, который можно приготовить всего за несколько часов.

Ингредиенты:

  • 500 г нежирной свинины;
  • 2 литра воды;
  • 30 г желатина;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 3-4 горошинки душистого перца;
  • 2-3 лавровых листа;
  • соль.

Для соуса:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/4 острого перца чили;
  • 2 чайные ложки белого хрена.

Приготовление холодца из свинины начинается с подготовки мяса. Очистите свинину от пленки и нарежьте ее небольшими кусками. Доведите до кипения, варите 2-3 минуты, удаляя образующуюся пену. Затем слейте воду и тщательно промойте кусочки свинины.

Верните мясо в кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте 2-3 зубчика раздавленного чеснока, душистый перец, лавровый лист и варите на маленьком огне в течение часа. Не забудьте посолить.

Популярные статьи сейчас

Огурцы будут нежными и вкусными: как молоко поможет получить идеальный урожай

Отключения света завтра, 22 ноября: Укрэнерго озвучил графики – заряжайте павербанки и фонарики

Алексей "Позитив" Завгородний впервые признался, как сделал предложение Сахневич: оба были в браке

Вся правда им приходит во сне: 5 знаков Зодиака, которые видят вещие сны
Показать еще

Готовое мясо извлеките из кастрюли и разделите на волокна. Уложите в специальные формы или тарелки.

В горячий бульон добавьте заранее замоченный и процеженный желатин. Залейте этим раствором формы или тарелки с мясом. Когда бульон остынет, переместите посуду в холодильник и оставьте на 2-3 часа для застывания.

Для приготовления вкусного и острого соуса к холодцу измельчите 2 зубчика чеснока, добавьте перец и хрен. Подавайте холодец с этим соусом.

Полезные свойства холодца:

  • Холодец является отличным источником коллагена, белка, который играет важную роль в здоровье кожи, волос и ногтей. Коллаген также способствует укреплению соединительных тканей, таких как суставы и хрящи, улучшая их эластичность и структуру.
  • Бульон, который является основой для холодца, содержит такие вещества, такие как желатин. Эти вещества могут помочь восстановлению слизистой оболочки желудка и кишечника, способствуя заживлению и улучшению общего состояния пищеварительной системы. Также, холодец содержит аминокислоты, которые могут быть полезны для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.

Читайте также:

Еще не все пропало: что нужно сделать, чтобы холодец стал прозрачным, даже если он помутнел

Прекрасно подходит под праздничный холодец: рецепт польской закуски с яйцом и хреном

Холодец застынет очень быстро: что нужно сделать, если вы его варите без желатина