Как правильно хранить лук, чтобы он всегда был свежим: пролежит дольше, чем картофель

Лук — основной продукт украинской кухни, поэтому огородники часто выращивают его летом. Однако сохранить лук свежим зимой может быть непросто. Неправильное хранение приводит к прорастанию или гниению.

Долговечность лука во многом зависит от сорта. Позднеспелые сорта хранятся дольше всего, часто до апреля или мая. Как правило, жёлтый лук хранится лучше, чем красный или белый, поскольку большинство жёлтых сортов относятся к позднеспелым.

Основные условия хранения

Храните лук в сухом месте. Избыточная влажность ускоряет гниение. Стремитесь к влажности 65–70%, которая сохраняет луковицы плотными, но не сухими.

Избегайте экстремальных температур. Теплая погода способствует прорастанию, а холод может испортить луковицы. Идеальный диапазон температур — от +7 до +13°C.

Также лук следует хранить вдали от прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить потерю влаги и порчу.

Обеспечьте циркуляцию воздуха вокруг луковиц, чтобы предотвратить появление плесени. Лучше всего подойдут открытые корзины, сетчатые мешки или вентилируемые ящики.

Советы по хранению

По возможности избегайте подвалов. Если используете подвал, поставьте рядом контейнеры с золой, стружкой или известью для впитывания лишней влаги.

Важно отметить, что хранение в холодильнике повышает влажность, делая лук мягким и безвкусным.

Полиэтиленовые пакеты не подходят. Они задерживают влагу, вызывая гниение.

Подготовка лука к хранению

После сбора урожая оставьте лук на солнце на 1–3 дня, затем перенесите его в затененное, хорошо проветриваемое место на 10–14 дней (веранда, гараж, беседка или под навес). Оптимальная погода для сбора урожая — сухая. Это позволит удалить излишки влаги и снизить риск появления плесени.

После этого осмотрите каждую луковицу на наличие повреждений, гнили, проростков или плесени. Срежьте все дефектные части. Хранить следует только здоровые, сухие луковицы.

Отсортируйте лук по степени зрелости и состоянию кожуры. Лук с тонкой или мягкой кожицей портится быстрее, поэтому его следует употребить в первую очередь.

Да, соблюдение этих правил поможет сохранить лук свежим, ароматным и готовым к приготовлению в течение всей зимы.

Напомним, важно знать каждому, у кого есть автомобиль: как хранить зимние шины, чтобы потом не кусать локти

Раннее «hyser» сообщал, хлеб останется свежим до месяца: как хранить ключевой продукт правильно

Как сообщал «hyser», как правильно хранить овощи и фрукты: почему они гниют и деньги летят на ветер