У каждого кофемана давно сформировались правила приготовления любимого утреннего напитка. И правда, путешествуя, украинцы с удивлением узнают, что во многих странах на протяжении многих лет пьют кофе с солью.
Так, например, на Тайване готовят "кофе с морской солью": поверх американо со льдом добавляют соленую молочную пену. В этой культуре так же принято поступать с арбузом и ананасом.
Также соль в кофе после приготовления добавляют в Скандинавии. А в некоторых прибрежных странах Европы для кофе и вовсе используют соленую воду.
Как оказалось, соль естественным образом способна подчеркнуть сладость кофе и сохранить приятные ароматы. Именно поэтому чувствительные к горечи люди, вместо молока и сахара добавляют в напиток соль.
Это не только уменьшает горечь, но и помогает сбалансировать вкусовой профиль кофе, придавая напитку более насыщенный, глубокий вкус, как из дорогой кофейни.
Дело в том, что все вкусовые рецепторы распознают соль, а точнее ионы натрия. И если мозг получает одновременно соленый и горький сигналы, это может привести к "кросс-модальному восприятию". Так называют ситуацию, когда подавляется горький вкус и усиливаются другие. Поэтому соль также часто добавляют на ободок бокала для "маргариты": она подчеркивает сладость лайма и текилы.
Семь историй одной жизни: почему фильм о Евгении Енине стоит посмотреть каждому украинцу
Мосийчук: Юрий Момот и его партнеры из Израиля стоят за миллионными схемами
"Думали, что за это ничего не будет": украинцам рассказали, из-за кого вернули отключения света за долги
Как участник боевых действий может оформить льготу на оплату коммунальных услуг: инструкция
Вредная привычка, которая гробит здоровье: названы продукты, с которыми нельзя употреблять кофе
Секрет, о котором знают не все: для чего в кофе тайно кладут кусочек яичной скорлупы
И не только чай или кофе: какие продукты нельзя употреблять с молоком
Помогут три ложки кофе: что нужно сделать, чтобы волосы перестали выпадать