Вибір відповідних ковбас може виявитися непростим завданням з огляду на безліч доступних варіантів.
Ось інструкція, на що звернути увагу при виборі:
Переконайтеся, що оболонка ковбаси не пошкоджена, суха, чиста та гладка.
Зморшки можуть свідчити про порушення технології або висихання продукту після закінчення терміну придатності.
Якісна ковбаса має щільну оболонку, щільно прилеглу до фаршу.
Уникайте продуктів із підтіканням жиру або бульйону під оболонкою, а також напливом фаршу зверху.
Чоловікам варто замислитись: жінки назвали автомобіль, від якого вони втрачають голову
Безкоштовні газові лічильники: хто з українців зможе отримати новий пристрій
"Приховуйте всі могили": у Росії заборонили ховати військових, яких привезли з України
Так роблять в дорогих ресторанах: як приготувати соковиту курячу грудку. Рецепт
Колір.
Якісні ковбаси мають блідий колір, а яскраво-рожевий або червонуватий відтінок говорить про наявність барвників.
Надмірно темний колір може вказувати на велику кількість консервантів.
Стандарт ДСТУ.
Ковбаси з маркуванням ДСТУ 4436:2005 відповідають державним стандартам України, гарантуючи отримання продукту преміум-класу зі 100% вмістом м'яса та натуральних інгредієнтів.
Ковбаси першого сорту можуть мати додаткову сировину, але повинні містити щонайменше 70% заявленого основного інгредієнта.
Текстура.
М'які ковбаси часто містять білкові добавки. Натисніть на ковбаску і через кілька секунд вона повинна відновити свою форму.
Навіть соковитіші ковбаски повинні зберігати форму після пресування.
Вирізати
Хороша ковбаса в розрізаному вигляді повинна мати однорідний сірувато-рожевий колір, але не надто пухка.
Порожнечі або зерниста консистенція можуть вказувати на високий вміст води.
Підготовка.
Якісні ковбаси не повинні розбухати та розвалюватися під час приготування, що передбачає розумний вміст крохмалю.
Перевірка на наявність крохмалю йодом; якщо сосиски посиніли, значить, у них міститься крохмаль.
Запах та смак.
Ковбаски повинні мати приємний пряний аромат без кислого чи затхлого запаху.
Смак не повинен бути надмірно солоним або солодким, має бути виражений натуральний м'ясний аромат.
Спеції мають бути натуральними, не повинно бути стороннього присмаку чи пересоленості.
Поради щодо споживання.
Дієтологи рекомендують обмежити споживання обробленого м'яса через добавки та високий вміст солі.
Купуючи ковбаси, вибирайте якісніші, вживаючи їх не частіше одного разу на тиждень.
Незважаючи на більш високу вартість, ковбаси вищої якості сприяють здоровішому вибору.
Пам'ятайте ці рекомендації, щоб гарантувати, що вибрані вами ковбаси відповідають стандартам якості та сприяють отриманню задовільного кулінарного задоволення.
Читайте також:
Доведеться відкривати заначки: хто з українців залишиться без субсидій у новому році
Росія починає обстрілювати Україну за новою тактикою: що розповів Ігнат та до чого готуватися
Не викликайте лиха і нещастя: чому ніколи не можна чіпати павуків, якщо вони завелися у вашому домі