Під час квашення капусти в банці чи у відрі може виникнути ситуація, коли з ємності починає витікати сік. Важливо розуміти, що цей сік є невід'ємною частиною процесу і його не слід виливати.
Для успішного квашення капуста має бути повністю занурена в розсіл. Саме розсіл надає капусті характерного смаку і сприяє збереженню її якостей. Нестача розсолу може призвести до появи нальоту, роблячи капусту менш придатною для вживання.
Якщо сік починає витікати в процесі бродіння, рекомендується доповнити розсіл або використовувати кип'ячену воду. Важливо пам'ятати, що сам розсіл необхідний для успішного завершення процесу квашення, і його виливання може негативно вплинути на результат.
При утворенні піни на початку процесу бродіння, рекомендується видалити її, щоб уникнути потенційних проблем. Однак не варто часто втручатися у процес квашення, особливо руками.
Якщо сік починає виливатись, рекомендується проколоти капусту в кількох місцях з використанням деревної палички. Це допоможе зберегти розсіл усередині ємності, забезпечуючи оптимальні умови для квашення.
Після завершення процесу квашення рекомендується зберігати готову капусту в холодильнику або в іншому прохолодному місці для довготривалого збереження її свіжості та смакових якостей.
Електрокари дорожчають: в Україні з 1 січня вводять 20% ПДВ на всі електромобілі
Плюс майже 2 600 грн щомісяця: кому з пенсіонерів держава підніме виплати вже з 1 січня
Невидимий ворог у холодильнику: який сир б’є по серцю сильніше за фастфуд
Настя Каменських знову розізлила українців і вибрала не українську мову: "Дуже шкода, що Ви так вчинили"
Читайте також: