Не отруїть себе і свою сім'ю: як відрізнити хибні опеньки від їстівних. Названо 6 ознак

Опеньки – це одні з найпопулярніших видів грибів, які можна зустріти під час грибного сезону. Вони мають особливу цінність у світі грибної кулінарії завдяки своєму насиченому аромату та відмінному смаку. Але крім їстівних опеньків існують ще й хибні, які небезпечні для здоров'я та навіть життя.

Докладніше про те, як відрізнити помилкові опеньки від їстівних, читайте у нашому матеріалі.

Відрізнити хибні опеньки від справжніх може бути непросто, навіть для досвідчених грибників. Однак, знаючи деякі ключові відмінності, ви можете уникнути отруєння.

Візуальні характеристики, які допоможуть вам відрізнити помилкові опеньки від їстівних:

• Шапка: У справжніх опеньків шапка зазвичай гладка або опукла, з гладкою або лускатою поверхнею. У помилкових опеньків шапка може бути лійкоподібною або мати іншу форму.
• Колір: У справжніх опеньків капелюшок зазвичай коричневий, помаранчевий або жовтий, у помилкових опеньків може бути білим, сірим або іншим кольором.
• При розрізі: Справжні опеньки при розрізі забарвлюються в блакитний або зеленуватий колір, який з часом темніє. Хибні опеньки не змінюють колір при розрізі.
• Пластинки: У справжніх опеньків платівки яскраво-жовті або помаранчеві, у помилкових опеньків можуть бути білими, сірими або іншого кольору.
• Ніжка: У справжніх опеньків ніжка товста і циліндрична, у помилкових опеньків може бути тонка або широка.
• Сік: У справжніх опеньків може бути сік, який виділяється при розрізі ніжки чи шапки. У хибних опеньків зазвичай немає соку або він має інший колір та запах.

Існують ще й інші фактори, які дозволяють відрізнити помилкові опеньки від їстівних:

• Рослинність: Справжні опеньки часто зустрічаються в лісових або галявинних областях, часто ростуть біля дерев. Хибні опеньки можуть бути змішані з іншими грибами або зростати в інших місцях.
• Сезон: Справжні опеньки зазвичай плодоносять наприкінці літа та на початку осені. Хибні опеньки можуть плодоносити протягом усього року.

Читайте також:

Українців попередили: отруїтися можна навіть їстівними грибами. Що потрібно знати

Небезпечний сезон: українка пішла до лісу збирати гриби та настала на міну

Киянам розповіли про найгрибніші місця: де можна зібрати білі, підберезники та маслюки