Збереження свіжості та якості капусти у зимові місяці відіграє важливу роль для забезпечення стабільних запасів цього поживного овочу до весни. Однак, неправильне зберігання може призвести до втрати вітамінів, погіршення текстури та смаку. Для того, щоб задовольнити цю потребу, пропонуємо такі методи, які допоможуть вам зберегти свіжу капусту протягом усієї зими.
Вибір правильних сортів :
Для оптимального зимового зберігання виберіть середньостиглі та пізньостиглі сорти капусти з вегетаційним періодом 90-100 днів або навіть довше. Ранньостиглі сорти не підходять для тривалого зберігання, тому що вони можуть зберігатися лише 2-3 місяці після збирання врожаю. Ідеальними сортами для зимового зберігання та консервування є Зимівка, Золотий гектар 1422, Надія, Подарунок та Харківська зимова.
Використання ящиків з отворами :
Дерев'яні ящики з отворами добре підходять для зберігання капусти. Перш ніж покласти капусту в ящики, видаліть пошкоджене листя і обріжте качани. Забезпечте хорошу циркуляцію повітря, поставивши ящики на підставки, бажано з отворами та не накриваючи їх. Це допоможе уникнути загнивання і збереже свіжу капусту.
Створення капустяної піраміди :
Володимир Зеленський відреагував на заяви російського диктатора: "Путін бреше, ми не вперше..."
Грошей потребувати не будете: знаки Зодіаку, яких Зелена Змі в 2025 році обдарує багатством
Син Віктора Павліка заробляє гроші в 3 роки: Катя Репяхова розповіла, що робить
Хлопець Лесі Нікітюк розповів, як довго вони з нею разом: "Таке почуття, ніби..."
У льоху створіть дерев'яну платформу заввишки близько 7-10 сантиметрів. Почніть з розміщення на ній найбільших і якісних качанів, потім додайте менші в шаховому порядку. Цей метод сприяє циркуляції повітря та забезпечує легкий доступ до верхніх качанів. Це також запобігатиме накопиченню вологи, яка може призвести до гниття.
Використання піщаної підстилки :
Збережіть капусту, склавши її в ящики, засипані піском, або висипавши товстий шар піску на підлогу льоху. Розкладіть капусту на поверхню піску так, щоб вона не торкалася один одного. Пісок забезпечує ізоляцію та допомагає підтримувати відповідне середовище для зберігання, запобігаючи пересиханню або зайвій вологості.
Використання обгортки з паперу :
Поверніть кожну окрему головку капусти кількома шарами м'якого паперу, наприклад, газетної. Ця техніка відокремлює качани, забезпечуючи додаткову ізоляцію. Покладіть загорнуті качани в мішок і зберігайте їх у підвалі або льоху для зберігання, захищаючи від впливу світла та змін температури.
Підвішування капусти :
Також ефективним методом є підвішування капусти на мотузці до стелі. Це забезпечує належну циркуляцію повітря, зберігаючи капусту свіжою та хрусткою. Цей спосіб також допомагає звільнити місце на підлозі льоху та забезпечує легкий доступ до капусти.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете насолоджуватися свіжою капустою навіть у найхолодніші місяці зими і зберегти її цінні поживні властивості.
Читайте також:
Попрацюйте своїми руками: як самостійно утеплити квартиру на 35%
Осінні мотиви і Хелловін: рецепт незвичайного морквяно-лимонного варення, яке готують у жовтні