Що потрібно знати, щоб не отруїтися навіть їстівними грибами

Збирати гриби в Білорусі – це дуже популярне заняття майже як національний вид спорту. Але важливо пам'ятати, що вміння відрізняти їстівні гриби від отруйних – це лише один бік медалі. Грибнику також потрібно знати, як правильно збирати, зберігати та готувати гриби, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Іноді навіть їстівні гриби можуть стати небезпечними. Це відбувається, коли гриби збираються в невідповідному стані, такому як перезрілі, гнили або старі гриби. Тому необхідно уникати збирати надто молоді чи надто старі гриби, тому що вони можуть бути важко відрізнити від неїстівних видів.

При зберіганні грибів важливо використовувати ємність, що провітрюється, як, наприклад, кошики з натуральних матеріалів, а не поліетиленові пакети або відра. Гриби швидко псуються, і тому після збирання їх слід ретельно перевірити та використовувати протягом доби. Якщо вам потрібно зберегти гриби довше, помістіть їх у холодильник у ящик для овочів.

Гриби не рекомендується давати дітям до 8 років, а також людям похилого віку і тим, у кого є шлунково-кишкові проблеми. Це пов'язано з тим, що гриби важко перетравлюються через вміст хітину, який може накопичуватися в організмі. Тому не рекомендується вживати гриби у поєднанні з алкоголем, оскільки це може збільшити ризик отруєння.

Гриби повинні бути оброблені перед вживанням, такі як сушіння, маринування, заморожування або варіння. Також важливо не розігрівати та не заморожувати грибні страви повторно.

Якщо у вас виникли симптоми отруєння грибами, такі як нудота, блювання, біль у животі та головний біль, негайно зверніться до лікарні або викличте медичну допомогу. Пам'ятайте, що збирати гриби найкраще з відповідними знаннями та досвідом, і якщо ви не впевнені у безпеці гриба, краще не збирати його.

Читайте також: