В українській кулінарії гороховий суп та картопляне пюре вважаються справжніми хітами.
Однак, незважаючи на любов до цих страв, деякі кулінари можуть зіткнутися з труднощами при досягненні бажаної м'якості гороху. Хоча існує кілька хитрощів, таких як замочування на ніч або додавання соди, є і простіші та ефективніші методи приготування смачних страв.
Для початку важливо ретельно промити горох перед варінням. Для досягнення оптимальних результатів при варінні слід звернути увагу на рівень води в каструлі при закипанні. Він повинен або трохи покривати горох, або бути на одному рівні з ним. Зменшивши вогонь, закриваємо каструлю кришкою та варимо приблизно 15 хвилин. Після часткового випаровування води слід додати холодну воду до того моменту, поки горох не буде покритий водою.
Продовжуємо варити ще 15 хвилин під кришкою, а потім повторюємо процес додавання води. Цей етап можна повторювати, поки горох повністю не розм'якшиться. Для варіння двох склянок гороху потрібно тричі додати воду. Загалом процес варіння гороху до досягнення консистенції пюре займе близько години. Важливо при цьому стежити, щоб горох щоразу ледве покривався в каструлі.
Тепер, перейдемо до приготування горохового супу, використовуючи лайфхак. У процесі третього додавання води в каструлю покладіть великі шматки порізаної картоплі. Варіть картоплю разом із горохом. Паралельно, на сковороді обсмажте цибулю. Після цього вийміть картоплю, розімніть її вилкою і поверніть назад у суп. Добре перемішайте, додайте обсмажену цибулю, а також спеції та сіль за смаком. Востаннє додайте трохи води. Через 15 хвилин ваш гарячий та смачний гороховий суп з картоплею буде готовий. Цей простий метод дозволяє приготувати смачну страву без попереднього замочування та з мінімумом зусиль.
Читайте також: