Не повторюйте цю помилку: чому картоплю перед варінням не можна класти в холодну воду

Картопля - це одна з найпопулярніших овочів у світі. Його можна приготувати безліччю способів, але найпростішим і найшвидшим є варіння. Однак, якщо варити картоплю неправильно, можна втратити частину її корисних речовин.

Докладніше про те, чому картоплю перед варінням не можна класти в холодну воду, читайте у нашому матеріалі.

Багато людей кладуть картоплю в холодну воду і варять, поки вона не стане м'якою. Це поширена помилка, що призводить до втрати вітамінів та мінералів. Справа в тому, що при варінні в холодній воді крохмаль, що міститься в картоплі, починає виділятися у воду. В результаті в готових бульбах залишається лише невелика кількість корисних речовин.

Щоб зберегти всі корисні речовини, картоплю необхідно варити у гарячій воді. Для цього потрібно довести воду до кипіння, а потім додати картоплю та варити на середньому вогні. Час варіння залежить від сорту та розміру картоплі, але зазвичай становить 20-30 хвилин.

Ще одна поширена помилка – чистити картоплю задовго до варіння та залишати у холодній воді. Це також призводить до втрати корисних речовин. Справа в тому, що під впливом повітря та води вітаміни та мінерали з картоплі поступово руйнуються. Тому картопля слід чистити безпосередньо перед варінням.

Щоб зварити картоплю правильно, необхідно дотримуватися таких правил:

• Кладіть картоплю у гарячу воду.
• Варіть картоплю на середньому вогні.
• Очищайте картоплю безпосередньо перед варінням.

Дотримуючись цих правил, ви збережете всі корисні речовини картоплі та отримаєте смачну та корисну страву.

Читайте також:

Коли робити запаси картоплі: названі терміни, коли вона дуже подешевшає

Що буде з цінами на м'ясо, фрукти та овочі: українцям розповіли, до чого готуватись

Готуємося до осіннього подорожчання: на що піднімуться ціни восени і скільки коштуватимуть продукти для борщу