Вся хитрість у правильній упаковці: що потрібно зробити, щоб сметана зберігалася вдвічі довше

Сметана – це смачний та корисний продукт, який часто використовується у кулінарії. Вона містить велику кількість білка, кальцію та інших корисних речовин. Проте сметана має досить короткий термін придатності. Після розкриття заводського пакування вона швидко псується, і її залишки доводиться викидати.

Докладніше про те, що потрібно зробити, щоб сметана зберігалася вдвічі довше, читайте у нашому матеріалі.

Факт псування сметани викликає велике розчарування у господинь, які люблять готувати страви зі сметаною. Адже сметана – це незамінний інгредієнт багатьох салатів, соусів, випічки та інших страв.

Але є спосіб подовжити термін придатності сметани вдвічі. Для цього необхідно виконати такі дії:

1. Перелийте сметану із заводського пакування в чисту скляну банку.

При цьому важливо, щоб банк був чистим і сухим. Не використовуйте банку, яка використовувалася для зберігання інших продуктів.

2. Щільно закрийте банку чистою та сухою кришкою.

Кришка повинна щільно прилягати до банку, щоб не допустити влучення повітря всередину.

3. Переверніть банку догори дном і поставте в холодильник.

Цей простий трюк працює завдяки тому, що при перевертанні сметани у банку відбувається закупорка повітря. У результаті продукті знижується кількість кисню, що уповільнює процеси окислення і гниття.

Чому ж кисень так впливає на термін придатності сметани?

Окислення - це взаємодії кисню коїться з іншими речовинами. В результаті окислення сметана втрачає свої смакові якості та корисні властивості.

Гниєння - це процес розкладання органічних речовин під дією бактерій. Воно також призводить до псування сметани.

Які ще фактори впливають на термін придатності сметани?

На термін придатності сметани також впливають такі фактори:

• Температура зберігання. Сметану слід зберігати у холодильнику при температурі від 0 до 6 градусів Цельсія. За більш високої температури вона швидше псується.
• Світло. Світло також прискорює процеси окиснення та гниття. Тому сметану слід зберігати у темному місці.
• Склад сметани. Сметана з більш високим вмістом жиру має більший термін придатності.

Які ще способи продовжити термін придатності сметани?

Крім перевертання банки є й інші способи продовжити термін придатності сметани. Наприклад, можна:

• Додати в сметану трохи лимонного соку чи оцту. Ці продукти мають бактерицидні властивості і допомагають уповільнити процеси бродіння.
• Заморозити сметану. Заморожена сметана може зберігатись у морозильній камері до 6 місяців.

Читайте також:

За смаком прямий як у бабусь на ринку: рецепт домашнього сиру з молока та лимона

Це справді неземна насолода: рецепт авокадо, фаршированого курячим філе

Таке розмітять і дорослі, і діти: рецепт чудового курячого філе в морквяному клярі